Главная » Красота и здоровье » Здоровье » Продукты лайт – не дай себя обмануть

Продукты лайт – не дай себя обмануть

Продукты с волшебной надписью «light» на упаковке каждая из нас не раз использовала как индульгенцию. Худея к определенной дате, пытаясь питаться здорово, я сама неоднократно задерживалась в магазине у полки, где «легкие» продукты без калорий, а упаковки всегда почему-то цвета голубого неба. Невесомость и быстрое прощание с лишними килограммами – вот что обещают производители продукции с пониженной калорийностью. Обезжиренные масло и майонез, лишенные сахара сладкие йогурты, пирожные и воды – часто, чтобы дойти до цели, мы хватаемся за каждую соломинку, даже за ту, которая вызывает когнитивный диссонанс. Luxtopfit выяснило, делают ли нас легче легкие продукты и сколько пользы от «light» версии получаем.

Надпись «light» – продукты без калорий или очередной маркетинговый ход ?

Парадоксально, но продукт с пометкой «легкий» не должен иметь пониженную энергетическую стоимость – очень часто такой продукт и не является низкокалорийным. Скажу больше – часто сравнивая калорийность продукты с «лайт» версии с его обычным аналогом из той же фирмы, оказывается, что тот первый калорий имеет больше. И в этом нет ничего удивительного.

Возьмем хотя бы «легкий» шоколад. Чтобы уменьшить на 30%, а именно такой должна быть разница между обычным и облегченным продуктом, количество сахара в шоколадной плитке, производитель должен найти заменитель. Чаще всего в этом помогают заменители сахара – искусственные и, значительно реже, натуральные. Однако, структура вкусности от этих вариаций, может измениться и, чтобы сохранить текстуру, «товарный вид» и вкус сахара заменяют жирами. Известно, что жир прекрасно справится с усилением вкуса, поэтому естся «легкий» шоколад прекрасно, а отметка «light» прекрасно успокоит нашу совесть. Вот только с калорийностью здесь не все так хорошо. Грамм углеводов включает в себя 4 ккал, а грамм жира — 9 ккал. Разве этого ожидает от облегченного шоколада человек, который решает на диете полакомиться шоколадом.

Что взамен нам дают «легкие» продукты?

Мы хорошо знаем, что в природе все работает по схеме взаимозаменяемости, если мы решаем что-то заменить, на пустом месте должно появиться что-то другое. Природа не любит пустот, поэтому выбирая облегченные продукты, мы должны быть готовы к тому, что изъятые жиры, сахар, калории заменены на что-то другое, часто что-то совсем не полезное. Сахар и жир, которые фанатично стремится вычеркнуть из своего рациона каждый, кто худеет, играют важную роль в образовании консистенции продукта, вкуса, вида и запаха. Поэтому продукт «light», часто-густо включает в себя массу так называемых наполнителей.

Уменьшение сахара чаще всего означает увеличение в составе продукта синтетических подсластителей. Наиболее популярный есть аспартам сахарин. Этот химический улучшитель вкуса, вредно влияет на организм и вызывает зависимость. Аспартам в 200-300 раз слаще сахара, поэтому продукт становится не только sugar free и light, но и значительно дешевле в изготовлении. Посмотрим хотя бы на ту же облегченную версию «CocaCola». Производители гарантируют нулевую калорийность напитка и потребитель, таки получает ее, почти не жертвуя вкусом. Но регулярное употребление газировки с 0 калорий вызывает привыкания к сладкому. Сами того не замечая, нас начнет тянуть к десертам, пирожным, а к утреннему кофе или чая мы начинаем добавлять сахар.

Чтобы заменить жиры можно применять различные методы при изготовлении продукта с низким их количеством. Самый простой метод – расщепление жира с водой. Его часто применяют при изготовлении облегченных творожков. Но этого способа борьбы с лишним жиром в продукте не всегда хватает и, в таком случае, производители изымая жиры, заменяют их различными загустителя и углеводами. И хорошо, когда вкус обезжиренного йогурта, молока или печенья улучшается с помощью сахара, а не генетически модифицированного крахмала, пшеничной муки, очень даже химическим инулином и остальных вкусовых усилителей.

Если речь пойдет о «легком» масле, майонезе и сыре, то здесь часть компонентов животного происхождения заменяется на растительные жиры. Потребителю это позволяет думать, что продукт «диетический», а производителю такая манипуляция существенно экономит средства. Лайт масло, вместо полезных 82% жирности, содержит 20-40%, превращается в маргарин, обезжиренный творог становится субпродуктом. И все бы ничего, но опасность употребления и одного и другого значительна – трансжиры, которые формируются при изготовлении такого низкокалорийного продукта, настоящая угроза для нашего здоровья. Холестерина в крови от употребления на завтрак очередной порции пальмового масла не станет. А тут еще и вкус перестанет быть сливочным, из-за чего удовольствие от такого масла мы не получим и пойдем утолять потребность в чем-то вкусненьком. Как результат – и жиров необходимых организму недополучили и калорий съели больше, ведь не слишком вкусный, но «легкий» обед решили завершить жирным и сладким куском торта. Ведь заслужили, потому что «здорово» питаемся.

Отказ от по мере жирного в пользу лайтов, обезжиренных продуктов, мы рискуем нанести сокрушительный удар по собственному здоровью. Не буду напоминать много раз о пользе ненасыщенных жиров, и так хорошо знаете о необходимости их употреблять. Укажу лишь на то, что выбирая молоко или йогурт с жирностью 0%, мы лишаем организм жизненно витаминов А, D, E, K, которые действовать начинают только во взаимодействии с жиром. Поэтому, если все же решили ограничить употребление жиров, то рациональнее будет перейти на продукты из средней жирности, но отнюдь не с нулевой.

«Легкая» психологическая игра

К сожалению, часто происходит так, что делая ставку на «легкую» еду, мы попадаем в психологическую ловушку. Многим кажется, что если на упаковке написано слово «light», то продукт этот должен быть низкокалорийным, а значит можно съесть больше без вреда для фигуры. Опровергнуть этот факт поможет простая арифметика: пусть выбран продукт «облегченной» версии и будет меньше калорий, однако насытиться им труднее, поэтому порция будет больше. Тогда большая порция будет содержать больше энергии, а значит о похудении можно забыть, а даже стоит ждать «легкого» плюса на весах.

Не дадим себя обмануть!

Стоит помнить, что «легкие» продукты и товары с надписью типа «фитнес», «спорт», «slim», «fit» – это разные вещи. Часто присутствие таких слов на обертке является ничем иным, как маркетинговым ходом. Чтобы не позволить себя обмануть, необходимо заглядывать на этикетку. Задержитесь, прочитайте состав, сравните с составом продукта с нормальной жирностью и содержанием сахара. Чаще всего такой быстрый сравнительный анализ подтвердит, что лайт продукты больше служат обогащению производителя, чем похудению покупателя.

Поэтому, если разница в калорийности незначительна, то смело выбирайте обычный аналог «облегченного» продукта – пользы от него будет точно больше и голод не будет присутствовать дольше. Ведь продукты типа «light» не могут стать полноценным заменителем нашей ежедневного питания. «Легкая» пища никогда не обеспечит нас необходимым количеством минералов и витаминов. Диетологи мира, повторяясь, отмечают, что здоровая диета основывается на традиционных продуктах, а успех похудения обеспечивает мера и дисциплина.

Автор: Плахмаль Анна
Теги

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *