Головна » Здорове харчування » Ефективність та безпечність дієти Дюкана ― міф чи правда

Ефективність та безпечність дієти Дюкана ― міф чи правда

Якщо ви переймаєтеся власною вагою та боретеся із зайвими кілограмами, то напевно чули про такий популярний спосіб харчування, як дієта Дюкана. На жаль, в інтернеті можна зустріти велику кількість суперечливої інформації про її ефективність та результативність: одні вважають дієту «чарівною паличкою» для фігури, інші ж — черговим, та ще й небезпечним для здоров’я, обманом. Що з цього правда, а що ― ні, спробуємо з’ясувати в цій статті.

В чому секрет популярності дієти Дюкана?

За останні роки дієта Дюкана побила всі рекорди популярності, ставши однією з найбільш поширених систем харчування для схуднення. ЗМІ просто переповнені статтями про те, як зіркові люди стрімко та успішно худнуть з допомогою цієї дієти. До списку потрапили й кінодіви Пенелопа Круз та Дженіфер Лопес, і співачки Бейонсе й Шеріл Коул та інші, не менш популярні, зірки.

В ЗМІ стверджують, що саме завдяки дієті Дюкана відома герцогиня Кейт Міддлтон перед королівським весіллям змогла зменшити свої параметри на 2 розміри.

Цікаво, що згідно зі статистикою загальна кількість прихильників дієти Дюкана вже перевищила 20 мільйонів осіб! Та й сам лікар, який започаткував цю дієту ― П’єр Дюкан, пашить здоров’ям і молодістю, що, безумовно, додає плюсів такому способу харчування.

В чому ж секрет такої популярності славнозвісної дієти Дюкана? В загальному, спеціалісти виділяють цілий комплекс її зручностей і переваг. І це:

  • необмежена кількість спожитої їжі за день;
  • дозволений будь-який час приймання їжі;
  • високий рівень мотивації, завдяки швидкій втраті кілограмів (перші кілька тижнів може йти від 3 до 5 кг за тиждень).

Окрім цього, дієта підходить тим, хто любить смачно поїсти та почаклувати на кухні, адже існує надзвичайно велика кількість загальнодоступних в інтернеті рецептів смачних страв за Дюканом.

Виходить, що це не дієта, а казка. Згідно з нею, акцент у харчуванні потрібно зробити переважно на білкових продуктах ― у запропонованому списку дієтолога їх аж цілих 72 їстівні одиниці, які точно не залишать адептів дієти голодними та з вічною мрією піти в Макдональдс =). До того ж їсти їх можна в будь-якій кількості, просто слід дотримуватись деяких рекомендацій, а також не забувати випивати за день 1,5 літра рідини, враховуючи воду, чай і каву.

Ось і все. Напевно саме через показну легкість і доступність дієта Дюкана приваблює так багато адептів. І що виходить — ми худнемо й нічим за це не платимо, нічого не втрачаємо? Чи є якісь обмеження, застереження, заборони, рекомендації? З’ясуймо, що саме про це говорять дослідження.

Дослідження вчених щодо ефективності та безпечності дієти Дюкана

 Попри запаморочливу популярність дієти Дюкана, думки експертів, лікарів та спеціалістів стосовно її ефективності, а, тим більше ― безпечності, дуже суперечливі.

Так, одне з недавніх досліджень впливу методу П. Дюкана на здоров’я і схуднення провів американський лікар Д. Удані в Національному Американському коледжі дієтології (2014 р.). У цьому дослідженні брали участь 48 пацієнтів із зайвою вагою, які дотримувалися дієти Дюкана протягом 24-х тижнів. Учасниками дослідження стали добровольці, без проблем зі здоров’ям, у віці від 30 до 65 років, із зайвою вагою мінімум 11,3 кг згідно з даними розрахунків. В цілому, у пацієнтів спостерігалось регулярне та значне зниження ваги: в середньому від 5,5 кг до 20 кг.

Доктор Удан, куратор дослідження, прийшов до наступного висновку: «Результати цього дослідження дуже показові, як зі статистичної, так і з медичної точки зору. Вони доводять, що дієта Дюкана є безпечним і ефективним методом».

Проте дещо раніше, у 2010 році, «Британська Асоціація дієтологів» в особі доктора Коена гучно заявила, що дієта Дюкана є «найбільш неефективною і науково необґрунтованою» серед всіх дієт. До того ж, доктор Коен оголосив, що знаменита «дієта Дюкана» небезпечна для здоров’я тих, хто худне та може спричинити підвищення рівня холестерину, проблем із серцем, судинами, та навіть рак. Цікаво, що французький лікар Дюкан навіть судився із Коеном і програв йому.

«Доктор Коен був першим, хто вказав на небезпеку програми харчування Дюкана. А пізніше це було доведено безліччю досліджень, тож цілком законним є той факт, що саме доктор Коен виграв суд. Здоров’я пацієнтів завжди важливіше за чарівність лікаря», — заявив адвокат Коена.

Правда чи міф?

Як бачимо, єдності в думках щодо дієти Дюкана немає навіть серед спеціалістів. Тому спробуймо самостійно розглянути основні аргументи щодо захисту такого способу харчування та з’ясуємо чи правда це, чи всього лиш надуманий міф.

Аргумент 1. Із раціону на дієті Дюкана організм отримує достатньо енергії.

Прихильники цієї дієти наголошують на тому, що абсолютно не потрібно морити себе  голодом, адже дієта передбачає набір продуктів, які забезпечують організм достатньою кількістю енергії для того, щоб не відчувати жодних побічних ефектів.

Правда: Дієта Дюкана складається із певних фаз, перші з них майже повністю складаються з білкової їжі, а це означає, що вуглеводів (як ми знаємо, саме вони є джерелом енергії) організму буде катастрофічно не вистачати, тому можливі такі симптоми, як слабкість, млявість, запаморочення, нудота й інші неприємні відчуття.

Окрім цього, саме через нестачу вуглеводів буде зникати не тільки жир, але і м’язи. Також під загрозою можуть опинитися кістки, які через систему Дюкана ризикують стати слабкими та крихкими.

Цікавий факт: ще один відомий фундатор іншої дієти — доктор Аткінс рекомендує відшукати оптимальний рівень співвідношення білків, жирів та вуглеводів, щоб підтримувати здоровий метаболізм. Натомість, сувора перша білкова фаза за Дюканом передбачає «безвуглеводний шок» для запуску механізму спалювання жирів. Але це не обґрунтовано фізіологією. Знадобиться три-чотири дні для переходу організму зі спалювання глюкози на розщеплення жирів. Але, перейшовши назад на високовуглеводну дієту, навіть з обмеженням жирів, людина відразу поверне вагу.

Висновок: аргумент про те, що з раціону на дієті Дюкана організм отримує достатньо енергії — МІФ. Деякі фази дієти передбачають занадто жорстке обмеження важливих для організму «джерел енергії».

Аргумент 2. Дієта Дюкана забезпечує організм всіма важливими речовинами.

Захисники дієти стверджують, що набір із 72 продуктів надає організму всі необхідні мікро- та макроелементи, а також вітаміни та мінерами. Адже це не монодієта, при якій протягом довгого часу можна вживати лише один продукт, повністю знищуючи всю активну діяльність свого організму.

Правда: Якщо логічно подумати, то навіть перелік із 72-х продуктів не може дати тієї кількості вітамінів, яка дійсно необхідна людині. А це може призвести й до ламкості нігтів та волосся, і до суттєвих проблем зі шкірою, і до послаблення імунітету та нервової системи, і до проблем із кишково-шлунковим трактом.

До речі, сам доктор Дюкан зазначає, що на цій дієті просто необхідно вживати висівки, інакше можуть виникнути проблеми з кишково-шлунковим трактом.

І, як зазначав вже згаданий доктор Коен, дана дієта може призвести й до складніших проблем зі здоров’ям.

Висновок: аргумент про те, що дієта Дюкана забезпечує організм усіма важливими речовинами — МІФ. Допустимі продукти не містять всієї необхідної кількості цих речовин.

Аргумент 3. Дієта Дюкана передбачає допустиму норму білків на день.

«Весь Ваш раціон на дієті Дюкана — це правильне співвідношення з’їдених білків, жирів та вуглеводів» — наголошують адепти цієї дієти. Підкреслюється, що найчастіше, якщо людина дотримується не особливо здорового способу життя, то кількість вуглеводів і жирів у раціоні просто зашкалює, а ось білків страшенно не вистачає. Тому доктор П. Дюкана вирішив виправити таку ситуацію.

Правда: Під час харчування за системою Дюкана, раціон складається в основному з білків, тому норма часто є перевищеною, що негативно позначається на здоров’ї. Так, відомий французький лікар Луїс Арон зазначив, що надмірний вміст білків у раціоні харчування згубно позначається на нирках і це загальнодоведений факт. До того ж, він стверджує, що це призводить до патологічних змін в організмі. Він прирівнює шкоду від дієти Дюкана до шкоди від систематичного куріння.

Цікаво, що сам лікар П’єр Дюкан неодноразово стверджував, що ця дієта призначена для людей із серйозними проблемами із зайвою вагою. І, що збереження колишньої ваги, медикаменти або голодування завдадуть їм більшої шкоди, ніж білкове меню.

Висновок: аргумент про те, що дієта Дюкана передбачає допустиму норму білків на день — МІФ. Ця норма є перевищеною, а зайвий білок просто не засвоюється нашим організмом і, у зв’язку з цим, з’являються хвороби.

Аргумент 4. Дієта Дюкана допомагає схуднути.

Ну і, власне, те, через що всі звертаються до цієї дієти ― вона допомагає худнути. При чому схуднення відбувається неймовірно швидкими темпами. Люди на дієті Дюкана втрачають від 2 до 20, а то й 30 кілограмів, які не повертаються одразу після дієти!

 Правда: на перших етапах дієти, люди дійсно стрімко втрачають вагу. Це відбувається внаслідок позбавлення організму від води. Якщо у Вашому раціоні бракує вуглеводів, то організм змушений використовувати запаси глюкози з м’язів і печінки. Це веде до зменшення м’язової маси, тому що в м’язах міститься велика кількість води, тому перші кілька днів, відбувається стрімке зниження ваги. Якщо Ви продовжуєте дотримуватися такого раціону, то організм переходить на спалювання зайвого жиру, цей процес називається кетозом. Внаслідок кетозу й відбувається різке схуднення на перших етапах дієти Дюкана. На жаль, кетоз не тільки спалює жир, але й призводить до появи проблем зі здоров’ям, і в деяких випадках до досить серйозних.

 Частенько кетоз супроводжується головними болями, дратівливістю, і надмірним навантаженням на нирки, кетоз так само може привести до аритмії (переривчасте серцебиття), а іноді й до зупинки серця. Але це ще не все, при тривалому перебуванні організму в стані кетозу, збільшується ризик розвитку ішемічної хвороби серця та ймовірність інсульту.

Висновок: аргумент про те, що дієта Дюкана допомагає схуднути є частково МІФОМ. Так, вага втрачається, проте існує великий ризик розвитку деяких хвороб.

Так, у рекламному слогані дієти Дюкана йдеться: «Розроблено новий метод схуднення, який виключає ризик для здоров’я». Але все ж, за словами самого доктора Дюкана, застосування навіть цього, на перший погляд, нешкідливого методу, «не може бути використане самостійно через особисте рішення», адже рекомендується порадитися зі своїм лікарем і переконатися, що у вас немає ніяких протипоказань (вагітність, діабет, захворювання нирок, серця чи кишково-шлункового тракту).

Спорт і дієта Дюкана

Ми вже знаємо, що для людей, які активно займаються спортом важливо правильно та збалансовано харчуватися. Саме тому, як відзначає фітнес-експерт К. Стрельнікова, «заняття спортом або фітнесом також відносяться до протипоказань до застосування дієти Дюкана». Адже фізичні навантаження, як підкреслює спеціаліст, збільшують витрати поживних речовин, дефіцит яких в рази більше буде відчуватися на всіх етапах дієти Дюкана. А це може призвести до неминучих негативних наслідків як для зовнішнього здоров’я (стан шкіри, волосся, нігтів, поганий м’язовий відклик у відповідь на тренування тощо), так і для внутрішнього (погане самопочуття, порушення роботи окремих органів і систем та інші).

Чи варто вибирати дієту Дюкана?

Підсумовуючи, слід визнати, що дієта Дюкана працює і завдяки їй дійсно можна втратити зайві кілограми, проте фахівці при цьому сходяться в одному: уникнути побічних ефектів із нею буде неможливо. Тому важливо відразу оцінити, чи готові ви серйозно ризикувати своїм здоров’ям заради швидкого розлучення із зайвою вагою. Можливо, краще просто дотримуватися здорового та збалансованого харчування, яке буде відповідати всім потребам організму, а не мучити себе всілякими дієтами й спокушатися швидким результатом?

Пам’ятайте, що правильне, здорове та збалансоване харчування ― це не тимчасова дієта, а спосіб харчування на все життя, завдяки якому ви зможете отримати бажану фігуру та підтримувати здоров’я на високому рівні. Зрештою, красу неможливо відокремити від здоров’я!

 

Автор: Таня Сагановска
Теги

Коментарі (2)

  1. галина коментує:

    На своєму досвіді переконалася, що підхід до будь-якої дієти повинен бути індивідуальним. Мені, наприклад, система харчування Дюкана не підійшла категорично. Вже після першого тижня я почала відчувати слабкість. Потім додався неприємний запах з рота і запори. Коли стала відчувати дискомфорт в районі нирок, припинила ці небезпечні для здоров’я експерименти.

  2. Алина коментує:

    я знаю 3 мужчин, сидевших на диете Дюкана. Один практикует уже много лет, выглядит прекрасно, хороший вес. Второй быстро похудел, был доволен. Третий мучался запорами и не похудел.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *