Головна » Здорове харчування » low carb » Кетодієта: чи можливо жирами лікувати нервову систему?

Кетодієта: чи можливо жирами лікувати нервову систему?

«Їжте масло. Вчені оголосили жир ворогом. Чому вони помилилися» ― така стаття вийшла в черговому номері відомого американського видання Time у 2014 році. В ній розповідалося про те, як помилково вважати жирні продукти злом і відмовлятися від них. Адже вони приносять менше шкоди організму, ніж відомі нам вуглеводи.

Однак, сучасні вчені пішли ще далі ― виявили, що кетодієта (високожирова) є не лише дієвим способом схуднення, але й позитивно впливає на нервову систему! Розгляньмо це питання докладніше.

Кетодієта для здоров’я: що говорять вчені?

Кетодієта ― дієта, яка передбачає високий відсоток вживання жирів, шляхом зменшення вуглеводів у раціоні. Детальніше про цю дієту та її ефект для фігури ви можете прочитати в нашій попередній статті: «Кетогенна дієта: Як із допомогою яєць та бекону позбутися зайвих кілограмів»

Сьогодні в нас зовсім інша місія ― з’ясувати вплив цієї дієти на нервову систему, коли більша частина органів і мозку починають живитися не глюкозою, а жировими кислотами й кетонами.

Так ось, під прицілом у нас висновки Василя Генералова, невролога-епілептолога та професора, який лікує епілепсію, зокрема й за допомогою кетодієти, а також сам перейшов на такий спосіб харчування.

Професор стверджує, що високожирова дієта ― це шлях до довгого і здорового життя. Після переходу на таку дієту, на думку професора, йде тотальне перезавантаження організму.

Коли людина переходить на здоровий раціон, на думку Генералова, вона починає прискіпливо ставитися до трансжирів, барвників, алергенів у продуктах, враховує прозапальні фактори інгредієнтів і завжди читає склад. Таке харчування змінює біохімію всього організму. Змінюється і сама мікрофлора.

Коли ми їмо неправильно, у нас не синтезуються вітаміни, виникає синдром підвищеної проникності кишківника і, як наслідок, запалення і привід для активації різних аутоімунних захворювань. «Коли людина переходить на кетораціон, компенсаторні можливості організму зрушують мікрофлору в сторону нормалізації», ― каже Генералов. А це позитивно впливає на всі розлади нервової системи (астенічний синдром, тривожність, втома, депресія, біполярні розлади й т.п.) та усуває їх.

Професор вважає, що у людини, яка перейшла на високожирову дієту, нормалізується мікрофлора, в більшій кількості синтезуються вітаміни групи B і, що найголовніше, зменшуються прояви депресії. При цьому, правильні жири ще й починають вибивати з мембран клітин трансжири та замінювати їх на здорові та корисні омега-3.

Таким чином, на думку Генералова, з переходом на кетодієту відбуваються глобальні біохімічні зміни в організмі, десятки процесів, які в результаті змінюють наше здоров’я на краще. Саме тому базовим принципом здорового раціону, як вважає професор, є «безглютенова, низьковуглеводна та високожирова дієта».

А як же необхідні глюкоза й вуглеводи?

Мабуть, одне з найпоширеніших побоювань противників кетодієти ― думка про те, що якщо в організм кілька годин не будуть надходити вуглеводи ― мозок помре. Ми звикли вважати, що глюкоза, яка надходить до організму з вуглеводів, просто життєво необхідна для нашого мозку. Але виявляється, це не зовсім правда. Чому? З’ясуймо.

Традиційно, людський організм, крім сонячної енергії, добра й позитиву =), споживає три базових нутрієнти:

– білки (наш будівельний матеріал);

– жири (наш резерв і захисник внутрішніх органів);

– вуглеводи (наше джерело енергії).

Але насправді, при відсутності вуглеводів (глюкози), основним джерелом енергії для мозку й організму в цілому, стають саме ЖИРИ. А точніше ― мозок харчується кетонами, які виробляються з тих же жирів у порядку, визначеному простими законами природи.

В організмі з жиру виробляються кетони (кетонові тіла). Саме вони є повноцінними джерелами енергії як для мозку і ЦНС, так і для всього організму. Процес вироблення кетонів з жиру називається кетоз. Утворені кетонові тіла мозок використовує замість глюкози.

Якщо повністю припинити постачання вуглеводів в організм, тіло перемикається на використання енергії з жирів. Зазвичай, для такого перемикання потрібен тиждень, але й тут все індивідуально і можуть бути винятки. Однак, рано чи пізно організм перемкнеться на «жирове енергозабезпечення», а значить почне дуже активно спалювати жир як основне джерело енергії.

Погляньмо на тему з іншого ракурсу: грудне молоко дуже насичене жирами. Новонароджені проводять багато часу в кетозі й можна сказати адаптовані до цього стану. У грудному молоці багато й цукру, проте мозок немовляти настільки великий, що може легко справлятися з набагато більшою кількістю цукру, ніж ми, дорослі люди. Немовлята можуть легко трансформувати кетонові тіла в корисні речовини. Тому кетоз допомагає малюкам будувати свою нервову систему. Для особливо зацікавлених ще одна деталь ― новонароджені так само використовують лактат замість глюкози, і його перетравлення дає той же ефект, дозволяючи їм не впадати в глибокий кетоз.

Саме тому думка про те, що вуглеводи є життєво необхідними для мозку, є частково оманливою. А вже згаданий професор Генералів вважає, що це взагалі міф.

Крім цього, професор є противником надмірного вживання вуглеводів. Він підкреслює, що надлишок вуглеводів змінює нашу поведінку, а саме ― надзвичайно впливає на зміну настрою. Так, якщо ви з’їсте булочку, то отримаєте ейфорію, яка швидко мине, а за нею йдуть дратівливість і поява неврозу (адже булочки вже немає). Тобто солодке дає нам відчуття щастя. І це відчуття, на думку Генералова, оманливе й короткочасно.

Тому вуглеводи викликають помутніння розуму. Викликаючи підйоми та падіння інсуліну, вони викликають і гормональні зміни. Цукор дає тимчасову ейфорію, а його нестача ― депресію, пригнічення, астенію та необхідність знову зарядити себе цукром. Ось так ми себе й розгойдуємо цілими днями. Звільнившись від солодкого, наша голова «світлішає» і нормалізується настрій.

Як пов`язані кетодієта й лікування нервових захворювань?

Відомий лікар Гіппократ колись говорив, що епілепсія лікується тільки голодуванням. Історично було добре відомо, що тривале голодування знижує частоту і силу нападів.

Так, кетогенні дієти прописували як протисудомну терапію протягом багатьох років. Однак перспектива сісти на цю дієту в минулому була досить безрадісною, оскільки допустимий набір продуктів був дуже обмежений. Дієта передбачала в основному пиття великої кількості жирних вершків та поїдання великої кількості майонезу. Також готувалася спеціальна кето-суміш для маленьких дітей (premade ketogenic formulas). А це була жахлива на смак суміш з рослинних олій та порошку, виробленого з кукурудзи.

Цікаво, що в госпіталі Джонса Хопкінса пацієнтам-дітям призначалося 48-годинне голодування, а потім їх годували несолодким ґоґоль-моґолем до тих пір, поки не наступав кетоз. Зазвичай на це йшло 4 дні. Крім того, кетогенна дієта передбачала обмеження добових калорій та навіть пиття. В такому жорсткому режимі у пацієнтів часто виникав дефіцит мінералів і починалися проблеми з печінкою.

Таким чином, раніше така дієта була швидше тортурою, ніж способом харчування. Про що не можна сказати тепер, коли лікарі знову радять лікувати проблеми, пов’язані з хронічними захворюваннями нервової системи саме високожировою дієтою.

Так, відомий психіатр Емілі Деанс виділяє три основні компоненти кетодієти, які, власне, й забезпечують протисудомний ефект:

1 – обмеження калорій. Дослідження, проведене з приматами-епілептиками, показало, що в особин, які страждають на епілепсію, при обмеженні споживаних калорій (незалежно від типу харчування), різко скорочувалася частота судом і збільшувалася тривалість життя;

2 – біохімічні зміни. Жирні продукти впливають на біохімію всього організму (про це говорив професор Генералов, пам’ятаєте?), Нормалізується функціонування різних клітин організму. Наприклад, кетонові тіла впливають на мембрани нервових клітин, роблячи їх менш збудливими;

3 – зниження рівня глюкози. При високожировому та низьковуглеводному харчуванні знижується рівень глюкози в організмі. А низький рівень глюкози, за медичними висновками, завжди асоціюється з високим судомним порогом і зниженою нервовою збудливістю.

Таким чином, якщо кетодієта застосовується для лікування такого складного хронічного захворювання нервової системи як епілепсія, то тільки уявіть собі, який вона здатна здійснити профілактичний вплив на нервову систему людини!

Чи існує побічна дія?

«Дотримання кетодієти, якщо вона ретельно спланована та проводиться під наглядом лікаря, може бути безпечним у короткостроковій та середньостроковій перспективі. Однак, я не рекомендую її в довгостроковій перспективі» ― акредитований дієтолог-практик, науковий співробітник Університету Сіднея, доктор Алан Барклі.

Доктор Барклі пояснює свою думку тим, що через різке скорочення продуктів, які містять вуглеводи, ви втрачаєте поживну цінність таких продуктів, як цільне зерно, фрукти, крохмалисті овочі та бобові (квасоля, горох, сочевиця) та інші. А вони, у свою чергу, складають раціон здорового харчування.

Крім цього, перехід на високожирову дієту може викликати й побічну дію, яка називаються «кетогрипом» та передбачає такі симптоми, як: слабкість, помутніння свідомості, підвищене почуття голоду, проблеми зі сном, нудоту, шлунково-кишковий дискомфорт та низьку продуктивність при фізичних вправах. Поширеним симптомом також є неприємний запах із рота, пов’язаний із виробництвом надмірної кількості кетонів, які пахнуть ацетоном (часто описується, як запах гнилих фруктів).

Тому можна зробити висновок, що далеко не кожному підходить така дієта. Звичайно, її вплив на нервову систему, як бачимо, доведено науково. Однак, про вибір кетодієти як способу лікування та профілактики захворювань нервової системи завжди потрібно консультуватися з лікарем і пам’ятати про одне універсальне правило харчування ― «УНИКАТИ надмірностей». Успіху Вам і міцного здоров’я!

Автор: Ковалюк Андрей
Теги

Коментарі (1)

  1. Прокопьева коментує:

    Многим своим пациентам с лишним весом, если нет особых противопоказаний, я советую кето-диету. Если правильно подобрать меню, чтоб организм не страдал от нехватки полезных веществ, то результат не заставит себя ждать. Единственно, предупреждаю всех, чтоб не забывали пить витамины и следить за общим самочувствием
    спасибо за статью …..

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *