Главная » Здоровое питание » Добрая кухня » Замечательные кальмары, фаршированные пекинской капустой

Замечательные кальмары, фаршированные пекинской капустой

Какие же они прекрасные на вкус! Очень гармоничное сочетание овощей и морепродуктов, отличный легкий и красивый ужин. Определенно, это блюдо станет нашим любимым.

А как хороша там пекинская капуста! Еще несколько месяцев назад я воспринимала ее только в салатах, но суровое меню кормящей мамы сподвигло закинуть пекинскую капусту в щи вместо обычной. И, оказалось, что это очень вкусно! Теперь я с ней делаю все: супы, пасту, стир-фраи, начинку, закуски, ну и, конечно, салаты. И вам очень рекомендую.

Ловите рецепт!

Ингредиенты

  • 8 очищенных тушек кальмаров (я покупаю сразу чищенные в проверенном месте);
  • 1 луковица;
  • 1 большая морковка;
  • 2 милых перца;
  • 1 средний кабачок;
  • 1/2 кочана пекинской капусты (она же китайская, она же салат);
  • Несколько свежих помидоров или значительная горсть вяленых;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • Специи (куркума, паприка, сушеные чеснок и петрушка, соль, перец).

Творческий процесс

  1. Разморозьте кальмары. При необходимости безжалостно почистьте. Не забудьте проверить на наличие хитиновых внутренностей (даже в чищенных они попадаются).
  2. Очень красиво и неспешно нарежьте овощи мелким кубиком. Кроме капусты, у нее срежьте частично белую твердую часть (я просто вырезаю клином наиболее плотный участок). Оставшийся лист разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте.
  3. Разогрейте вместительную сковороду, налейте немного растительного масла, убавьте огонь до среднего и начните закидывать овощи в таком порядке: лук /5 минут обжарить/, морковь и перец /еще 5 минут/, кабачок и помидоры /5 минут.
  4. В конце добавьте капусту и нежно присыпьте специями — куркумой, паприкой, сушеным чесноком и петрушкой, а также посолите и поперчите.
  5. Готовьте, безмятежно помешивая, еще пять минуток.
  6. Переложите в миску и отправьте на окошко немного отдохнуть и остынуть (минут 10, просто, чтобы не обжечься в процессе фарширования). Сковородку не мойте, еще пригодится.
  7. Нежно начините кальмары овощами, сильно не забивайте их прекрасные тушки, они имеют свойство значительно уменьшаться при термической обработке.
  8. Сложите фаршированных красавчиков обратно в сковороду, накройте крышкой и поставьте на средний огонь.
  9. Сметану разведите в небольшом количестве воды (загляните в сковородку и определите сколько жидкости для тушения кальмаров вам не хватает. Мне нужно было около 100 г для полного кальмарного счастья и удачного тушения). Посолите, поперчите и добавьте еще немного петрушки. Залейте кальмары получившимся соусом и тушите до готовности минут 5–10.
  10. Подавайте с рисом и салатом из пекинской капусты и помидоров. И вообще, надо иногда и пп готовить.

Приятного ужина, мои хорошие!

Автор: LuxTopFit
Теги

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *