Главная » Здоровое питание » Добрая кухня » Сводящий с ума апельсиновый мармелад в горьком шоколаде

Сводящий с ума апельсиновый мармелад в горьком шоколаде

Ребят, положа руку на сердце, это даже звучит вкусно. Мне прям очень его сейчас захотелось, несмотря на час ночи. И если бы муж его нагло не доел, пока я купала младшего, меня бы ничто не остановило от изумительного сладкого кусочка.

Список необходимого

  • 200 г свежевыжатого апельсинового сока с мякотью;
  • Цедра одного апельсина по желанию;
  • 10 г пектина;
  • 185 г сахара;
  • 7 г ванильного сахара;
  • 36 г инвертного сиропа (как варить, рассказывала в рецепте малинового мармелада);
  • 3 г лимонной кислоты, полностью растворенной в 3 г воды;
  • Вкусный горький шоколад для украшения.

 

Творческий процесс

  1. Очень советую заранее отмерить все ингредиенты и распределить их по удобным мисочкам-чашечками. Как начнется процесс варки мармелада, оторваться будет уже проблематично.
  2. В сотейник с толстым дном отправьте апельсиновый сок с мякотью (по консистенции ему желательно напоминать жидкое пюре) и цедру (если используете, она придаст мармеладу приятную горчинку) и прогрейте на среднем огне.
  3. Пектин смешайте с 50 г сахара и отправьте в сотейник к соку. Нежно помешивая, доведите до кипения и добавьте оставшийся сахар и инвертный сироп.
  4. Варите мармелад на огне чуть выше среднего еще 10 минут.
  5. Снимите с огня и беспощадно вмешайте разведенную в воде лимонную кислоту.
  6. Перелейте в силиконовую форму не больше 20 см в диаметре или в слегка смазанную растительным маслом обычную.
  7. Дайте мармеладу полностью остыть в течение нескольких часов, нарежьте симпатичными кусочками, обмакните в растопленный шоколад, дайте застыть (если сможете) и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Автор: LuxTopFit
Теги

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *