Главная » Здоровое питание » Еда нового поколения: разбавь свой рацион чем-то новеньким

Еда нового поколения: разбавь свой рацион чем-то новеньким

Суперфуд, эко-продукты, пища нового поколения — видим и слышим отовсюду. Здоровое питание, как тот смерч набирает обороты и богатеет новыми экзотическими продуктами. Такой уж человек — в поисках здоровья, красоты и высших смыслов он пошарил целым миром и взял для себя всего лучшего по-немногу.

Гранола

Вот это настоящий суперфуд, без которого не обходится день современного американца. Именно Америка является родиной большинства сухих завтраков, впрочем гранола — нечто иное, чем прессованные, термически обработанные злаки с вкусовыми добавками. Крупяные хлопья (преимущественно овсянка), орехи, сухофрукты и мед — классический состав гранолы. Ингредиенты выпекаются в духовке при низкой температуре до золотистого цвета и вкусного хруста. Такой завтрак понравился и в Украине, здоровая пища/хештег/гранола — можно ежедневно наблюдать в профилях тех, кто пытается быть в ритме современности. Поэтому, чем все таки полезен етот фотогеничный перекус?

Начнем с того, что пищевая и питательная ценности зависят от вариаций состава гранолы. Она бывает с разными орехами, с различными сухофруктами, с семенами льна, подсолнечника, тыквы, с кунжутом, с шоколадом, с пряностями. Впрочем калорий в любой немало — на 100 грамм смеси приходится в среднем 400 калорий. Для завтрака это не страшно, ведь к вечеру еще много времени, чтобы потратить все.

Пользы у гранолы на все свои калории:

  • улучшает пищеварение;
  • помогает улучшить обмен веществ в организме
  • содержит клетчатку и минимум сахаров;
  • растворимые волокна, содержащиеся в ґраноли снижают уровень вредного холостерину;
  • применение сухой смеси снижает риск заболеть раком благодаря природным антиоксидантам;
  • заряжает длительной, а не кратковременной энергией, является заслугой большого количества марганца в граноле;
  • несмотря на калорийность, ґранола способствует похудению, ведь — травление в норме, холостерин покинул, а энергии от завтрака или перекуса хватает не на 10 минут, а на 2:00 минимум.

Белок, кальций, калий, магний, железо, цинк, фосфор, витамин Е, натрий, омега-3 — в тех или иных составляющих гранолы есть множество полезных, вкусных и эстетических достоинств, а как насчет вреда?

Употребление гранолы все же имеет некоторые неприятные последствия для людей, у которых есть проблемы с пищеварением. Мюсли это, все таки, углеводы (клетчатка), которые могут трудно перевариваться. Некоторые компоненты, например, воздушный рис, могут вызвать вздутие. Поэтому стоит попробовать и выбрать свою гранолу — вкусную, легкую, стильную. Сочетайте ее с не менее полезными молоком, йогуртом, муссом и ваш день уже никогда не обойдется без эстетического и вдохновляющего завтрака.

Киноа

Киноа — безглютеновое «золотое зерно», которое действительно без ГМО. Ее выращивают в высокогорных районах Чили и Перу, где запрещено заниматься любой модифицированной культурой выращивания растений. Экзотические семена очень успешно становятся модным заменителем привычных фасоли, гороха и бобов. И не зря, киноа — рекодсмен по содержанию белка среди других круп, там его 15 грамм на сто грамм продукта, калорий — 334. Кроме этого, мелкие крупинки полные углеводов, жиров (насыщенных лецитиновых кислот), минералов, клетчатки, витаминов группы В, фосфора, железа, цинка, кальция и калия. Аминокислотный состав белков очень сбалансированный и похож на белок молока, он легко усваивается, поэтому он так полезен.

Готовить киноа очень просто и быстро, важно промыть крупу перед приготовлением в холодной воде, чтобы не было горечи. Затем варить в воде 15 минут. Рассыпчатые, мягкие и одновременно хрустящие крупинки могут стать частью основных блюд, супов, салатов и даже десертов. Они имеют нейтральный вкус, поэтому стоит только приправить специями и вуаля.

Чиа

Странное слово «чиа» называет очень таки достойный продукт. Маленьким зернышкам испанского шалфея родом из Латинской Америки, на родине уже нет замены. Веками чиа были одним из основных продуктов питания местных народов. Почему? О, список достоинств поражает и завоевывает каждый раз большую аудиторию тех, кто ищет ключ к здоровью.

Семена чиа содержат:

  • в 15 раз больше магния, чем в брокколи;
  • в 8 раз больше omega-3, чем в лососе;
  • в 6 раз больше кальция, чем в молоке;
  • в 6 раз больше белка, чем в фасоли;
  • в 3 раза больше железа, чем в шпинате;
  • в 2 раза больше калия, чем в бананах;
  • в 2 раза больше клетчатки, чем в отрубях;
  • в 4 раза больше селена, чем в семенах льна;
  • больше антиоксидантов, чем в ягодах черники.

Поражает, да!

Семена чиа — это низкокалорийные зерна, которые имеют множество свойств, способствующих похудению: улучшают работу пищеварительной системы, снижают количество холостерина в организме, небольшое количество чиа дают ощущение сытости и, соответственно, уменьшают аппетит. Также чиа регулируют уровень сахара в крови, а это минус пару сантиметров на талии.

Экзотические зерна не требуют термической обработки перед употреблением, так как потеряют всю свою полезность. Едят их сырыми добавляя к фруктам, салатов. Семена чиа имеют приятный ореховый вкус, поэтому он никогда не испортит вкуса смузи, сока, йогурта, соусов. Так же можно присыпать семенами основные блюда и выпечку, что предоставит вкусу пикантности, а виду блюда изящества.

Пастила

Ну а на десерт — десерт. Пастила, как и киноа и чиа, не является новинкой для мира, это лакомство издавна готовили в странах Востока. В те времена никто не задумывался о полезности сладостей, таким образом сохраняли фрукты на зиму. Сегодня же этот продукт также оказался в топе самых популярных эко-продуктов. Каждый, кто хочет отказаться от вредного и фабричного, пробует пастилу и приглашает ее в свой рацион навсегда.

Итак, пастила — это фруктовое или ягодное пюре с медом, или сахаром. Обычно она готовится из клубники, смородины, рябины, малины, сливы, яблоки, которые чуть ли не сплошные витамины и минералы, также имеют много аскорбиновой кислоты, которая призвана укреплять иммунитет. Наиболее полезной считают клюквенную пастилу, которая богата не только витамином С, но и веществами, обладают антибактериальными свойствами. Существуют рецепты приготовления лакомства с добавлением яичного белка, а это мягче текстура, нежный вкус и польза питательного белка. Вспомним еще о десятках витаминов и микроэлементов, содержащихся в меде, поэтому можем смело отнести пастилу к полезным сладостям:

Такой десерт приготовлен с ягодно-яблочного пюре улучшает пищеварение благодаря тому, что содержит много пектинов. Эти вещества являются еще и энтеросорбентами, они способны выводить из организма все вредное, вроде остатков медикаментов, токсинов, распад тяжелых металлов, соли. Разрешено есть эти сладости из некислых сортов фруктов даже при панкреатите и некоторых заболеваниях поджелудочной железы.

Калорийность всех видов пастилы колеблется от 300 до 370 калорий на 100 грамм продукта, а это, если говорить о диетическом питании, не мало. Впрочем это прекрасная альтернатива привычным сладостям.

Автор: Ирина Сагайдак
Теги

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *