Главная » Здоровое питание » low carb » Низкоуглеводные десерты

Низкоуглеводные десерты

Низкоуглеводные десерты отлично подойдут для тех, кто очень любит сладкое и кому сложно от него отказаться во время диеты!

Миндальные оладьи

Описание

Каждая хозяйка имеет свой особенный рецепт приготовления оладий. Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом миндальных оладий.

Количество порций: 3

Время приготовления: 22 минуты

В 1 порции: белков: 34г, жиров: 26г, калорийность: 299ккал.

Ингредиенты

  • Миндальная мука (молотый миндаль) – 5 ст. ложек
  • Сметана – 1 ст. ложка
  • Вода – 1 ст. ложка
  • Сода – половина ч. ложки
  • Кулинарный жир – 1 ч. ложка
  • Искусственный заменитель сахара – по вкусу
  • Капля ванильного сиропа

Приготовление

  1. Смешайте все ингредиенты.
  2. Сбрызните сковороду маслом и разогрейте.
  3. Выложите оладьи на сковороду ложкой (их получится около 3) и жарьте на медленном огне, пока одна сторона не запузырится. Переверните и жарьте еще несколько минут до готовности

Низкоуглеводная сырковая масса

Описание

Количество порций: 3

Время приготовления: 10 минут.

В 1 порции: углеводов: 2г; белка: 16г; жиры: 9г; калорийность: 159ккал.

Ингредиенты

  • Творог – 200 г
  • Ванильная или ромовая эссенция
  • Заменитель сахара
  • Изюм – 10 г

Приготовление

  1. Размочите изюм в кипятке.
  2. Разотрите творог с 1 столовой ложкой холодной воды, добавив ванильную или ромовую эссенцию, заменитель сахара по вкусу и изюм.

Низкоуглеводный чизкейк

Описание

Количество порций: 8

Время приготовления: 60 минут.

В 1 порции: углеводов: 2г; жиры: 2.1г, белка: 6г; калорийность: 112ккал.

Ингредиенты

  • Сливочный сыр – 3 упаковки (660 г);
  • Яйца – 4 шт.
  • Ваниль – 1,5 ч. ложки ;
  • Лимонный сок – 1,5 ч. ложки ;
  • Искусственный заменитель сахара – по вкусу (заменяющий 300 г сахара);
  • Сметана – 50 г;

Для коржа:

  • Миндальная мука – 1 стакан
  • Расплавленное масло – 2 ст. ложки
  • Искусственный подсластитель, заменяющий 2 ст. ложки сахара

Для клубничного соуса:

  • Свежая клубника – 2 стакана
  • Искусственный заменитель сахара – по вкусу
  • Низкоуглеводный клубничный джем – 2 ст. ложки

Приготовление

  1. Нагрейте духовку до 190˚С.
  2. Смешайте ингредиенты для коржа и выложите на дно формы для выпечки. Выпекайте 8-10 минут, пока корж не заблагоухает и не начнет зарумяниваться.
  3. Повысьте температуру в духовом шкафу до 200˚ или понизьте до 175˚, если готовите на водяной бане.
  4. Выложите сливочный сыр в миску и взбивайте, пока он не станет воздушным. Добавляйте другие ингредиенты, соскабливая тесто с миски и взбивалки каждый раз (это важно), добиваясь однородной консистенции. Когда все ингредиенты будут объединены, еще раз соскоблите и взбивайте еще минуту, после чего вылейте смесь в форму поверх коржа.
  5. При приготовлении на водяной бане: оберните низ и бока формы фольгой, поместите ее в большую форму и налейте кипящей воды в пространство между формами. Выпекайте при 175 градусах в течение 60-90 минут, часто проверяя. Когда пирог станет твердым, но останется слегка мягким в центре, или температура в центре достигнет 68 градусов, вытащите из духовки.
  6. При приготовлении не в водяной бане: в этом случае начните выпекать торт при высокой температуре, постепенно ее понижая. Выложите чизкейк в форму-лист и поставьте в духовку при 200˚, понизив температуру до 100˚. Выпекайте 60-90 минут, часто проверяя по истечении часа. Когда пирог станет твердым, но останется слегка мягким в центре, или температура в центре достигнет 68 градусов, вытащите из духовки.
  7. Остудите. При желании полейте клубничным или любым другим соусом.

Клубничный соус:

  1. Порежьте клубнику.
  2. Добавьте заменитель сахара и смешайте со столовой ложкой джема без сахара.

Гоголь-Моголь

Описание

Количество порций:  2

Время приготовления: 7 минут

На 100 г продукта: белков: 7.8г; жиров: 2г; углеводов: 17г; калорийность: 118ккал.

Ингредиенты

  • Яичные белки – 3 шт.
  • Яичные желтки – 1 шт.
  • Искусственный заменитель сахара – по вкусу
  • Щепотка порошка какао (без сахара)

Приготовление

  1. Взбейте яичные белки в устойчивую пену, добавив заменитель сахара по вкусу.
  2. Продолжая взбивать, влейте желток и всыпьте щепотку какао.

Румяные кокосовые блинчики

Описание

Количество порций: 3

Время приготовления: 43 минуты

На 1 порцию: 269ккал, жиры: 3г, углеводы: 23г, белки: 35г.

Ингредиенты

  • 4 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 стакан кокосового молока
  • 1 ч. л. ванилина
  • 2 ст. л. кокосового масла, размягченного
  • 2 ст. л. сахарозаменителя или меда
  • ½ стакана кокосовой муки
  • 1 ч. л. соды

Приготовление

  1. В миске средних размеров, смешайте яйца, кокосовое молоко, ванилин, кокосовое масло и сахарозаменитель (если он в жидкой форме).
  2. В отдельной миске, смешайте сахарозаменитель (если это не жидкость), кокосовую муку и соду.
  3. Добавьте мокрую смесь к сухой и смешайте их.
  4. Дайте смеси загустеть.
  5. Выложите ¼ стакана теста на сковородку, нагретую на среднем огне, и сформируйте блинчик.
  6. Жарьте 3-4 минуты, пока блинчик не станет золотистым. Переверните его и жарьте еще 2-3 мин.

Банановые блинчики

Описание

Количество порций: 3

Время приготовления: 37 минут

На 1 порцию: 215ккал, жиры: 5г, углеводы: 30г, белки: 18г.

Не типичное блюдо. Только для любителей бананов.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 2 ст. л. меда или кленового сиропа
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ст. л. кокосовой муки
  • 1/3 стакана миндальной муки
  • ½ ч. л. соды •шепотка соли
  • 3 небольших/ 2 больших банана (переспевших, почти полностью коричневых)
  • масло для жарки

Приготовление

  1. Миксером взбейте яйца, мед и ванильный экстракт.
  2. Добавьте муку, соду и соль.
  3. Разрежьте 1 банан на мелкие кусочки и добавьте в тесто. Взбейте тесто так, чтобы банан превратился в пюре, и вся смесь стала однородной. Дайте тесту настояться несколько минут.
  4. На среднем огне растопите в сковородке около 1 ст. л. масла.
  5. Ложкой, выложите тесто на сковородку, формируя небольшие блинчики, размером с кулак. Чем меньше блинчики, тем легче их переворачивать.
  6. Сверху на каждый блинчик положите 4-5 кусочков банана.
  7. Как только на поверхности блинчика начнут образовываться пузыри, а низ поджарится, переверните его и жарьте еще 2-3 мин.
  8. Подавайте, полив сверху кленовым сиропом или медом и украсив кусочками банана.

Мексиканская шоколадная овсянка с цуккини

Описание

Количество порций: 3

Время приготовления: 17 минут.

В 1 порции содержит всего 105 калорий; белки: 11.9г, жиры: 7.2г, углеводы: 69.3г.

Эта шоколадная каша готовится из цуккини и еще целой кучи других вкусностей.

Ингредиенты

  • 1 цуккини, натертый/мелко нарезанный
  • 1 стакан миндального молока
  • 1 целое яйцо + 3 белка
  • ¼ стакана овсяных хлопьев
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • ½-1 ст. л. свежемолотого корня имбиря
  • 1 ст. л. кокосовой муки •щепотка молотой корицы
  • щепотка молотого кайенского перца
  • стевия, мед или кленовый сироп
  • щепотка морской соли

Приготовление

  1. Положите порезанный цуккини и миндальное молоко в чашу блендера/кухонного комбайна.
  2. Измельчите цуккини с помощью блендера или кухонного комбайна.
  3. В кастрюлю добавьте миндальное молоко, пюре из цуккини и овсяные хлопья.
  4. Добавьте белки в эту смесь.
  5. Доведите до кипения, постоянно помешивая. По мере приготовления белков, вы заметите, что смесь начнет густеть.
  6. Когда белок будет готов, смесь должна остаться жидкой. Добавьте косовую муку, корицу, какао и любой натуральный сахарозаменитель на ваш выбор. Продолжайте готовить и помешивайте, пока смесь не станет напоминать овсянку. Для того чтобы ускорить загустение, добавьте больше кокосовой муки.
  7. Снимите с огня. Подавайте в большой миске, украсив любимыми топпингами.

 

Кексы из клюквы, апельсинов и орехов

Описание

Количество порций: 10

Время приготовления: 30 минут.

В 1 порции: калории: 136ккал; белки: 5г; жиры: 2г; углеводы: 8.1г.

Насладитесь отменным вкусом кексов с минимумом углеводов, благодаря миндальной и кокосовой муке.

Ингредиенты

  • 2 1/3 стакана миндальной муки
  • 1/3 стакана кокосовой муки
  • ½ ст. л. пищевой соды
  • 2 яйца •½ ст. л. цедры апельсина
  • 1 ст. л. ванилина
  • ½ стакана апельсинового сока
  • ¼ стакана меда
  • 2 ст. л. топленого кокосового масла
  • 1 стакан клюквы
  • ½ стакана измельченных орехов

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 175С и застелите форму для выпечки кексов пергаментом.
  2. В большой миске смешайте яйца, ванилин, топленое кокосовое масло, мед, апельсиновый сок и цедру.
  3. Добавьте муку и пищевую соду. Хорошенько все перемешайте.
  4. Аккуратно всыпьте свежую клюкву и измельченные орехи.
  5. Заполните получившейся смесью формочки для кексов, аккуратно надавите на верх каждой формы, чтобы убедиться, что смесь распределилась равномерно. Можете украсить клюквой.
  6. Выпекайте приблизительно 25 мин. до готовности.

Низкоуглеводный десерт тирамису в креманках

Описание

Количество порций: 6

Время приготовления: 35 минут.

В 1 порции: Калории: 200.6ккал, белки: 6.3г, жиры: 10.4г, углеводы: 12.4г.

Ингредиенты

  • Мука миндальная — 1 стакан
  • Сукрин — 1 стакан + 3 столовых ложки для сиропа
  • Яйца-6 штук+3штуки
  • Сыр «маскарпоне»- 500 гр
  • Кофе крепкий  — 2/3 стакана
  • Ликёр «Амаретто» ( можно взять коньяк, марсалу, или другой ароматный алкоголь) — 50 мл
  • Псиллиум- 10 гр (столовая ложка без верха)
  • Сукриновая пудра (Сукрин Мелис) — 3 столовых ложки

Приготовление

Для печенья:

  1. Растереть желтки со стаканом сукрина. Взбить охлаждённые белки в крутую пену.
  2. В желтки всыпать  муку, смешануню с  псиллиумом, добавить белки и аккуратно перемешать.
  3. Просто перемешать, не взбивая больше. Отсадить на противень, застеленный бумагой, ложкой или из кондитерского мешка печенье подходящего размера. Выпекать печенье на бумаге в течение 15 минут при 200 градусах.
  4. Остудить и смочить сиропом из кофе, сукрина и «Амаретто».

Приготовление крема:

  1. Взбить «Маскарпоне» + 3 ст. ложки сукриновой пудры и 3 желтка. Ввести отдельно взбитые белки 3 штуки.
  2. Готовый крем переслоить в креманках с печеньками и густо посыпать какао. Держать необходимо в холодильнике.

Приятного аппетита!

Автор: Евгения Гарковенко
Теги

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *